西红柿这样吃加倍养生

红桔子

西红柿俗称番茄，来自于遥远的美洲，如今已成为全世界最熟悉的食物了。当下七月无疑是西红柿成熟的季节。它的口感酸甜，多汁爽口，而且营养丰富，是一个非常好的食物。那么如何吃这个问题已是人们一个常见的讨论话题。

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西红柿生吃的优缺点：

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优点：1、生吃是维生素C很好的一个补充来源，平均每100克西红柿里含19克的维生素C，而一个中等大小的西红柿重量在230克左右，如果吃一个就摄入了40克左右的维生素C(当然，好吃的情况下你肯定还会吃第二个的)，加上其它蔬菜水果里的VC就可满足一天的需要了

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2、可当水果，解渴方便，随时可以吃，价格实惠

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3、增加可溶性膳食纤维的摄入量

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缺点：西红柿中的胡萝卜素和番茄红素不能最大化利用，营养素的吸收率低

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西红柿熟吃的优缺点：

优点：1、西红柿中胡萝卜素和蕃茄红素是属于脂溶性植物化学物质，在烹调的过程中与油脂结合，可促进它们的吸收

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2、与其它食物相比，烹调时维生素C的流失率较低，因为它具有VC所喜欢的酸性环境，可以起到保护作用

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3 通过加热，可除去草酸，有利于矿物质的吸收;

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3 通过加热，可除去草酸，有利于矿物质的吸收;