红烧鱼的做法

红桔子 · 发表于 2016-6-26 19:59

做法：

1、把宰杀干净的鱼打花刀的。

2、红烧鱼的刀法是竖切，鱼呈块状。先在油锅内煎一下，油适量不必太多。

3、然后向锅内给高汤（鸡骨汤或者猪排骨汤）调味，接着放入酱油。

4、等锅内水温升上来时，加入少量醋（醋非常重要，必不可少。不仅起到软化鱼骨的作用，还有去腥的功效）。

5、烧的时间一般为五分钟左右。烧好后，锅内高汤已浓缩的只剩部分汁，颜色呈深红色，因为有炖的过程，所以红烧鱼比较入味，味浓。

注：一般可用来红烧的鱼品种就比较多，象鲤鱼、草鱼、鲫鱼、罗非鱼等均可

红烧鱼的口味特点是香嫩酥软，味浓，适合任何。

红桔子 · 发表于 2016-6-26 20:01

我要学学，因为我特爱吃鱼

香儿的妹妹 · 发表于 2016-6-26 20:28

这个不会，俺会清蒸

红桔子 · 发表于 2016-6-26 20:53

香儿的妹妹发表于 2016-6-26 20:28
这个不会，俺会清蒸

姐晚上好，我想学学呢

水晶雨 · 发表于 2016-6-26 21:02

很好看的，一定好吃

水晶雨 · 发表于 2016-6-26 21:02

我真想尝尝，可惜不会做

红雪莲 · 发表于 2016-6-26 21:39

好好学习

姒姒岚悠 · 发表于 2016-6-26 22:02

我也来学习，明天就开始给我的父母做

红桔子 · 发表于 2016-6-27 06:32

姒姒岚悠发表于 2016-6-26 22:02
我也来学习，明天就开始给我的父母做

悠姐勤快人啊

红桔子 · 发表于 2016-6-27 06:33

红雪莲发表于 2016-6-26 21:39
好好学习

雪莲我们一起学

		自动登录	找回密码
密码			注册

[家庭厨艺] 红烧鱼的做法

本帖子中包含更多资源

评分