好吃的流油的咸鸭蛋

长久

有几种腌制方法，看到这一种比较简单，就介绍这一种吧。

原料：鸭蛋、一小碗50度以上白酒，精盐一斤。保鲜膜若干。

四斤鸭蛋洗干净，晾干或擦干，太阳下暴晒两小时{重要步骤，鸭蛋流油的主要程序}

把鸭蛋一个一个的放进白酒中浸泡三分钟，拿出后放入精盐中，要是喜欢五香味道的还可以在精盐中掺入一半的十三香或其他调料。

鸭蛋用精盐滚均匀，用保鲜膜包好，然后放太阳下晒一天，主要是促进蛋油的析出。

下一步用塑料袋装入鸭蛋，扎进口，放到阴凉处或冰箱里就可以了。

七天后就可以吃了，这时候蛋黄还不是太咸，吃起来沙沙的。一个月后，蛋清都会咸了。这个可以随吃随煮的，很方便。

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