【转】香辣牛肉干（图文）

不语 · 发表于 2009-11-21 11:31

孩子很喜欢朋友们可以试试很实用

1. 牛腿肉约一斤切成条

观玄明德 · 发表于 2009-11-21 12:03

是不错，可惜没看到图片！

不语 · 发表于 2009-11-21 15:15

.放入清水中煮沸，撇去浮沫；放入八角两颗，桂皮（指甲盖大）1小块，花椒20来颗，丁香两个，小茴香一小撮，胡椒颗粒7-8颗（刀背压一下）半张干桔子皮，葱结一个，生姜两小块拍一下，黄酒适量，和少许盐（尝下，和平时烧汤的咸淡味道差不多），炖40-60分钟.

不语 · 发表于 2009-11-21 15:16

. 捞出，晾凉
大块的切片

不语 · 发表于 2009-11-21 15:20

汤一定留着，另取干净的平底锅，放入3大酱油，少许生抽，辣椒粉，花椒粉，少许熟的白芝麻，冰糖几块，

不语 · 发表于 2009-11-21 15:21

添少许牛肉清汤，大火煮沸后转至中火

不语 · 发表于 2009-11-21 15:21

将汤汁熬成浆；将牛肉放入，颠勺让每块牛肉都沾上汁

不语 · 发表于 2009-11-21 15:23

汁水渐干时撒孜然粉，颠翻几下，关火

不语 · 发表于 2009-11-21 15:23

烤盘铺锡纸，将牛肉片，牛肉丁均匀铺好，烤箱预热190度，将烤盘放入，一共需要16分钟。第一个8分钟后，拿出烤盘，将牛肉干翻个后再烤8分钟即可。

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