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[家庭厨艺] [味道江湖]咖喱肉丸汤

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发表于 2009-12-4 16:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
咖喱作为由多种香料混合而成的酱料,有着层次丰富的香味和口感。它起源于印度,现已变为“世界语言”。咖喱奇妙馥郁的香气,单闻闻就能让人食欲大开,实际上它的确有着暖胃健脾的作用。寒冷的冬日为自己做上一锅咖喱肉丸汤,配上一碗白饭,幸福生活不过如此吧?

调味料:咖喱块:20克 黄油:10克 鸡粉:1/3汤匙 盐:适量

做法:
1. 猪肉洗净去皮,先切片再剁碎;
2. 土豆、洋葱、胡萝卜和香叶洗净,土豆、胡萝卜削皮,切小块;洋葱一部分切碎末,一部分切小块;姜片切末,蒜粒去衣切片;
3. 将肉碎盛入大碗里,磕入一个鸡蛋,放入切好的洋葱碎和少许盐,往一个方向充分搅拌,至略有胶状,用手团成大小适中的丸子;煮沸大半锅水,放入肉丸烫至半成熟;
4. 另起锅放黄油,待黄油全融化加姜末和蒜片略爆,再下土豆、胡萝卜、洋葱和香叶煸炒3、4分钟,加5碗水,盖盖焖煮8分钟;
5. 转小火,放入咖喱块和肉丸,并不断搅拌让咖喱融化,煮至肉丸熟,下盐和鸡粉调味即可食用。

功效:暖胃健脾,刺激食欲。
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发表于 2009-12-4 17:07 | 显示全部楼层
楼主晚上做这道汤吗?
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 楼主| 发表于 2009-12-4 17:14 | 显示全部楼层
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