学着这样腌黄瓜，味道比肉还好吃！

柠檬

腌黄瓜前期我们需要做些准备：

1.黄瓜10斤
2.小尖椒0.5斤（二者用一斤盐淹透后将水挤掉）
3.姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤
4.白糖1斤
5.白酒0.4-0.5斤
6.酱油3斤
7.色拉油0.3斤。

其次，我们还要备齐花椒、盐等材料。

接下来，我们要进入正式的腌黄瓜步骤了：

黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。　


晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干


再切成条　　


把黄瓜条放入盆里。　　


加盐，腌出水分　　


白花花的盐加了多半袋　　


腌黄瓜用到的坛子 肚大口小，适合密封。　　


配料，酱油和冰糖

酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开　　


腌过的黄瓜，水分出来很多，一大盆黄瓜条，只剩下半盆了。　　


姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜，味道更鲜　　


姜切成块　


一大盆的黄瓜腌完，就剩下一小盆了。　　


尖椒没有全部切开，怕切开了，黄瓜太辣。　　


材料准备完以后，先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片。　　


然后，炒锅放油，烧热，放入一些花椒。　　


花椒爆香以后，关火晾凉。　　


浇入坛子。再加入一些白酒　


这样，腌黄瓜的料就放齐了！　

密封发酵。大功告成！一周后就可以吃了~　　

红桔子

柠檬你真棒，我最爱吃这个啦

红桔子

这腌黄瓜，味道比肉还好吃呢

柠檬

红桔子

柠檬 发表于 2016-3-31 19:19
馋了馋了

是滴， 我也馋啦

柠檬

红桔子

柠檬 发表于 2016-3-31 19:26
学着做，跟着做。

对， 想吃的， 咱都 学着做

醉梦无痕

柠檬腌好俺尝尝。

青杏儿

来学学，谢谢柠檬分享