谁能教我鲇鱼烧茄子的做法

倚东风 · 发表于 2010-3-23 22:33

经常在书上和电视上看到：鲇鱼烧茄子，撑翻老爷子的话，想必是非常味美。谁能告诉我，鲇鱼烧茄子的家常做法。

无语 · 发表于 2010-3-23 22:34

不会

画儿 · 发表于 2010-3-23 22:35

不知道呢，我不是很喜欢海鲜，家里的喜欢也是按照最简单的去做，复杂了不吃。

倚东风 · 发表于 2010-3-23 22:35

清明前后，鲇鱼开始多起来了。俺们这边一般只是清蒸的多~~~

无语 · 发表于 2010-3-23 22:36

【主料】：

鲇鱼400克，嫩茄子400克。

【配料】：

猪五花肉50克，香菜10克。

【调料】：

碘盐10克，味精5克，醋5克，料酒3克，胡椒粉5克，葱姜丝各3克，香油5克，汤500克。

【制作】：

（1）茄子去蒂洗净去皮，用手撒成条，香菜切段，五花肉切片。

（2）将鲇鱼收拾整理干净后，放入沸水中略烫，捞出放入凉水中浸凉，取出用筷子刮去表面粘液。大个鲇鱼改6-7厘米的段，小个整条即可。

（3）勺内放少许油，放入茄条煸炒，变软倒入碗内备用。

（4）勺内放汤、鲇鱼、肉片、茄条、葱丝、姜丝，烧开撇沫，加盐、料酒用小火炖20分钟左右，捡出五花肉，倒入碗内。

（5）碗内加醋、味精、胡椒粉，点香油撒上香菜即好。

【关键】：

鲇鱼水焯刮表面粘液，可减少腥味。茄子煸炒后味更好

无语 · 发表于 2010-3-23 22:36

百度的　　　　　

倚东风 · 发表于 2010-3-23 22:39

【关键】：

鲇鱼水焯刮表面粘液.............
------这怎么可以？这是非常有营养的东西啊

倚东风 · 发表于 2010-3-23 22:43

谢谢无语~~~~

问题是，每条鲇鱼起码有2斤

画儿 · 发表于 2010-3-23 22:45

画儿 · 发表于 2010-3-23 22:45

		自动登录	找回密码
密码			注册

[公告] 谁能教我 鲇鱼烧茄子的做法

[公告] 谁能教我鲇鱼烧茄子的做法