温锅

海之梦 · 发表于 2011-2-21 15:45

还是做米饭比较容易的，要是做那些汤粥类就比较复杂一些，以及将米饭精加工制作成日本的寿司，还有韩国的打糕难度就更大一些。

比如制作寿司所选用的原材料就有很多的，精米、寿司醋、鳄梨（又名“牛油果”）、鸡蛋、烤鳗鱼、干紫菜、芥末、芝麻、蟹肉棒……其制作程序也比较繁杂的。

幽居雅筑 · 发表于 2011-2-21 15:49

滋润

海之梦 · 发表于 2011-2-21 15:50

过去经常看母亲将水磨面进行发酵，不是咱们做馒头的那种发酵，而是将水磨面放进水缸里通过一些方法进行自然的发酵，然后再制作面食，如今这种面食很少吃到了，还有母亲制作的那麻籽豆腐我已经很多年没有见到了，在如今许多城市的酒店、商场、市场……都没有见过。

海之梦 · 发表于 2011-2-21 15:57

我在炸制食品之后，通常将那剩余的底料处理得比较洁净，就是将花生米倒入其中，进行快速、充分地搅拌，让所有的底料都均匀地粘敷在每粒花生米上，然后将这些花生米进行炸制，那经过炸制的花生米不仅酥脆，而且还很香的。

海之梦 · 发表于 2011-2-21 16:00

我可不是厨师的，也没有从事过有关专职的工作，更没有经过培训、学习的，因为有朋友以为我从事过这方面的专职工作。

海之梦 · 发表于 2011-2-21 19:29

海之梦 · 发表于 2011-2-21 19:31

客厅温度较高一些，刚才我“哈欠”一声被她批评了……

海之梦 · 发表于 2011-2-21 19:33

滋润一口啤酒，换个帖子欣赏……

海之梦 · 发表于 2011-2-22 09:33

梦锁清秋 · 发表于 2011-2-26 09:37

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[首发] 温锅