天津人的二月二为什么吃焖子而不是别的

红桔子

每个传统节日的背后，都有着那些鲜为人知的故事。许多节日也都有自己独特的习俗跟美食。就拿龙抬头节来说，在那天都会吃煎焖子，煎闷子是天津市传统小吃。那么，为什么天津人在龙抬头那天要吃煎闷子呢？下面就随小编一起学习了解一下吧。



相传一百多年前，有门氏两兄弟晒粉条，有一次刚将粉胚作好，遇上了连阴天，粉条晒不成，面胚要酸坏，情急之下，门氏兄弟将乡亲们请来用油煎粉胚，加蒜拌着吃，吃后异口同声说好吃，有风味。于是便帮门氏兄弟支锅立灶煎粉胚卖，人们都说好吃，但问此食品叫什么名，谁也说不出。其中一智者认为此品是门氏兄弟所创，又用油煎焖，就脱口而出叫“焖子”。
　　二月初二是中和节，在这“龙抬头”的日子里，天津人吃煎焖子、烙饼、炒鸡蛋和豆芽菜。煎焖子俗称煎龙鳞，寓煎除害虫；烙出的饼叫龙鳞饼，有保护龙身的意思，老人们还从院门口向家中方向撒灶灰和谷糠“引线龙”。
　　白色的焖子要切成扁块，排在一起很像龙的鳞片，每片焖子两面都被煎成金黄，以表示对“懒龙”的惩罚，希望它努力治水，保佑丰收年景。
　　天津焖子也属于凉粉类食品，但讲究用极细的绿豆淀粉，煎好后趁热浇上麻酱、蒜泥、醋、酱油、辣椒油等作料，清香爽口，回味绵长。早春时节冷热不定，热食属阴的焖子，平衡兼顾，大有创意。
　　天津人是把焖子与神龙联系一起。看待龙，天津人有着批判的眼光，心目中有“勤龙”和“懒龙”之分。大地回春，万物复苏，万蛰皆起，害虫们也纷纷出笼。二月二天津老大娘们有用笤帚疙瘩敲打坑沿的习俗，就是给害虫以威慑、驱除的意思。
　　而这天的吃食，也以龙身的各个部位直接称呼，如面条称龙须面。天津煎焖子也叫煎龙鳞，煎出两面黄嘎，也是对有害的“懒龙”的惩治。
　　民间的传统节日“二月二”掀起一个节日高潮。这天晚上，天津鞭炮隆隆，家家像过节一样。
　　天津民谚曰：“二月二，龙抬头”。传说经过冬眠的龙，到了这一天会被隆隆的春雷惊醒，抬头而起。所以古人称农历二月初二为春龙节，又叫龙头节或青龙节。关于“二月二”各地有不同的食俗，而在我们天津吃一顿“煎焖子”是必不可少的。 很好吃的，就是有些麻烦！天津人一般都是从市场买现成的，回家用热油煎制，油光透亮的煎焖子，柔滑香辣鲜嫩，口感绝妙，唇齿留香，余味无穷 。
　　据考证，在民间“煎焖子”又叫“煎龙鳞”，因为银白色的焖子切成扁块状，排在一起很像龙的鳞片。每片“龙鳞”的两面都被煎出黄痂儿来，以表示对“懒龙”的惩罚，督促它尽力治水，好带来丰收。
　　【结束语】看到以上的内容，大家有没有对天津煎闷子有更深的了解呢？大家有空可以亲自去体验各地的传统美食噢。

红桔子

二月二的吃食，东西南北中各地大相径庭，吃什么的都有，唯天津吃煎焖子。何以？日前求教于民俗专家张仲先生，他对此颇有讲究，听君一席阔论，方知焖子与神龙联系一起之由来。张仲先生言道，看待龙，天津人还有着批判的眼光，心目中有“勤龙”和“懒龙”之分。大地回春，万物复苏，万蛰皆起，害虫们也纷纷出笼。二月二天津老大娘们有用笤帚疙瘩敲打坑沿的习俗，就是给害虫以威慑、驱除的意思。而这天的吃食，也以龙身的各个部位直接称呼，如面条称龙须面。天津煎焖子也叫煎龙鳞，煎出两面黄嘎，也是对有害的“懒龙”的惩治。对此，我从其他资料中找到，河北、山东一带二月二日吃炒豆，借爆炒黄豆时的响声驱虫除害，同天津的习俗有相近之处。

顽童的微笑

炒凉粉。

红桔子

顽童的微笑 发表于 2017-2-26 21:30
炒凉粉。

是那个意思，但那叫吃焖子

红桔子

顽童的微笑 发表于 2017-2-26 21:30
炒凉粉。

是那个意思，但那叫吃焖子

顽童的微笑

红桔子

顽童的微笑 发表于 2017-2-26 21:36
偶只是跟泥逗个焖子……

哈哈~~ 逗个焖子是你的拿手好戏，别人还不会哦

醉梦无痕

增长了知识，开阔了眼界。以前，我一直不知道“焖子”这种食品，通过桔子的介绍，使俺大开眼界，有机会一定品尝一下。

红桔子

醉梦无痕 发表于 2017-2-26 22:55
增长了知识，开阔了眼界。以前，我一直不知道“焖子”这种食品，通过桔子的介绍，使俺大开眼界，有机会一定 ...

我今天就吃焖子，老哥也过来尝尝吧！

自励