【东风美食】酸菜猪肚煲

风铃儿 · 发表于 2009-10-15 16:51

你是东北人？

倚东风 · 发表于 2009-10-15 17:01

倚东风 · 发表于 2009-10-15 17:02

倚东风 · 发表于 2009-10-15 17:03

倚东风 · 发表于 2009-10-15 17:05

知名不具 · 发表于 2009-10-15 17:05

倚东风 · 发表于 2009-10-15 17:10

倚东风 · 发表于 2009-10-15 17:11

爱美的老老爱 · 发表于 2009-10-15 17:21

一说东北,我在沈阳足足吃了2个月的粉条墩猪肉,天天那个菜,那个晕哦.看见就怕,可是他们都不会做南方菜,请来几个做饭的都是北方人.还有那个酸菜呀,也是天天给我们吃.怕怕.

知名不具 · 发表于 2009-10-15 17:24

腌东北酸菜很Easy，那些村里大妈大婶都学D来，东风肯定米问题。
两个问题，一个是南方气温高，俺这嘎的要等深秋或者初冬才腌菜，天热怕朽~
二个问题你南方有木有大白菜~
把白菜洗净沥干，从根部十字刀，放热水焯一下，以白菜头部叶子烫蔫为宜，然后整棵码在缸里，码一层放一层盐，最好放一些大蒜、花椒。加水没过缸口，目的是隔绝空气，防止腐烂。然后温度控制是4°左右。半个月20天就可以吃到可口的酸楚乐~

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