心灵鸭汤

帅老头

凉青：10cm厚，气温22－280C，湿度75－85%，时间1－2h，青叶恢复，近似膨胀为宜。

帅老头

做青：手碰、筛摇、机摇三种。7次左右。红少绿多汤匙状，清甜果味花蜜香

帅老头

萎凋：日光（30min）、室内自然（8－12h）、加温（350C,20cm，8h）、萎凋机四种。

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杀青：手工、蒸气（不好）、滚筒、热风、微波（不好）。

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清风：电风扇，快速降温降湿。

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揉捻：1－2次。大桶优于小桶。转速慢者好。螺旋加压好于杠杆加压。嫩短老长。

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揉切：揉切机、转子机或CTC机。多次揉切。

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解块分筛：绿茶、红条茶、青茶、黄茶揉捻后解块。红碎茶解块分筛，分号分级。

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干燥：炭火、炒干机、烘干机、微波烘干机、提香机、七星灶（烟不好），绿茶等条茶先炒干后烘干，其他茶只烘干。

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绿茶工艺：摊放、杀青、清风、揉捻（扁茶：理条、压扁；针形：理条）、干燥（煇锅、提香）；