谁能教我鲇鱼烧茄子的做法

晨曦朝露 · 发表于 2010-3-24 09:00

没听说过，更没吃过，就别说做了~~茄子？北京两种都有啊~~

金色月光 · 发表于 2010-3-24 09:02

我烧的肉末茄子才好吃呢。

风铃儿 · 发表于 2010-3-24 09:05

还有两种颜色,白和紫

金色月光 · 发表于 2010-3-24 09:08

白色的没见过。里面倒是白色的。

一品香菊 · 发表于 2010-3-24 09:43

鲇鱼炖茄子
主料：鲇鱼400克，嫩茄子400克。
配料：猪五花肉50克，香菜10克。
调料：碘盐10克，味精5克，醋5克，料酒3克，胡椒粉5克，葱姜丝各3克，香油5克，汤500克。
制作：
（1）茄子去蒂洗净去皮，用手撒成条，香菜切段，五花肉切片。
（2）将鲇鱼收拾整理干净后，放入沸水中略烫，捞出放入凉水中浸凉，取出用筷子刮去表面粘液。大个鲇鱼改6-7厘米的段，小个整条即可。
（3）勺内放少许油，放入茄条煸炒，变软倒入碗内备用。
（4）勺内放汤、鲇鱼、肉片、茄条、葱丝、姜丝，烧开撇沫，加盐、料酒用小火炖20分钟左右，捡出五花肉，倒入碗内。
（5）碗内加醋、味精、胡椒粉，点香油撒上香菜即好。
关键：鲇鱼水焯刮表面粘液，可减少腥味。茄子煸炒后味更好。

一品香菊 · 发表于 2010-3-24 09:44

网上找来的，因为不会做

倚东风 · 发表于 2010-3-24 09:56

这菜要东北人才会做。

这几天突然谗东北菜，跑遍杭州，也没买到地道的东北酸菜。

金色月光 · 发表于 2010-3-24 10:00

		自动登录	找回密码
密码			注册

[公告] 谁能教我 鲇鱼烧茄子的做法

[公告] 谁能教我鲇鱼烧茄子的做法