海鲜大餐看的你直流口水

纤尘不染 · 发表于 2013-6-30 09:23

15:海螺三吃

　　买了很多活海螺，小的做酒烹，大的片薄做酱爆，中的取肉凉拌。

　　I。酒烹海螺

　　材料：小型海螺一斤，姜／蒜蓉，葱花，辣椒片。

　　调味料：米酒／绍兴酒各一大匙，酱油一大匙，清水两大匙。

　　做法：一大匙油烧热，放入姜／蒜蓉，葱花，辣椒片爆香，加海螺和所有调味料，上盖烧煮至汤汁收干即可。

　　原汁原味，鲜美！

　　II。酱爆螺片

　　材料：较大的螺取肉片薄（肠，尾弃用）以少许料酒／太白粉稍腌

　　；姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋葱片，草菇片。

　　调味料：桂林辣椒一大匙，蠔油半大匙，酱油半大匙，料酒一大匙。

　　做法：螺片泡温油（约２０秒）后捞起滤干，两大匙油烧热，放进姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋葱片，草菇片翻炒至香味溢出，放回螺片，加所有调味料，以旺火快速拌炒均匀即可。

　　鲜香脆嫩，送饭下酒皆宜！

　　III。凉拌辣味螺

　　材料：中型海螺烫至刚熟（约４分钟），捞起泡入冰水，待凉后取肉（肠／尾弃用）。胡箩卜丝，辣椒丝，洋葱丝，黄瓜丝。

　　酱料：韩国辣酱（Gohchu Jang)两大匙，韩国红豆酱（Ssam Jang）一大匙，醋半大匙，蜂蜜半大匙，盐少许拌均。

　　做法：将所有材料和酱料充分拌均即可。

纤尘不染 · 发表于 2013-6-30 09:23

纤尘不染 · 发表于 2013-6-30 09:24

纤尘不染 · 发表于 2013-6-30 09:24

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