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品读家园论坛»论坛首页 › ※开心乐园※ › ≡ 开心乐园 ≡ › 【哥，进来。陪你冲贵宾。。。】
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楼主: 飞红飞满天

[公告] 【哥，进来。陪你冲贵宾。。。】

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春风杨柳青
发表于 2011-4-6 12:38 | 显示全部楼层
49、做丸子按50克肉10克淀粉的比例调制，成菜软嫩
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春风杨柳青
发表于 2011-4-6 12:38 | 显示全部楼层
50、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉5克淀粉的比例上浆，成菜鲜嫩味美
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春风杨柳青
发表于 2011-4-6 12:38 | 显示全部楼层
51、做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香
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春风杨柳青
发表于 2011-4-6 12:38 | 显示全部楼层
52、蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香
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春风杨柳青
发表于 2011-4-6 12:39 | 显示全部楼层
53、蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋2～3汤匙，再蒸10～15分钟可变白
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春风杨柳青
发表于 2011-4-6 12:39 | 显示全部楼层
54、将少量明矾和食盐放入清水中，把切开的生红薯浸入十几分钟，洗净后蒸煮，可防止或减轻腹胀
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春风杨柳青
发表于 2011-4-6 12:39 | 显示全部楼层
55、牛奶煮糊了，放点盐，冷却后味道更好
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春风杨柳青
发表于 2011-4-6 12:39 | 显示全部楼层
56、放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋，辣味大减
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春风杨柳青
发表于 2011-4-6 12:39 | 显示全部楼层
57、烹调时，放酱油若错倒了食醋，可撒放少许小苏打，醋味即可消除
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春风杨柳青
发表于 2011-4-6 12:39 | 显示全部楼层
58、菜太酸，将一只松花蛋捣烂放入
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