【哥，进来。陪你冲贵宾。。。】

春风杨柳青 · 发表于 2011-4-6 12:39

59、菜太辣，放一只鸡蛋同炒

春风杨柳青 · 发表于 2011-4-6 12:40

60、菜太辣，放些醋可减低辣味

春风杨柳青 · 发表于 2011-4-6 12:40

61、菜太苦，滴入少许白醋

春风杨柳青 · 发表于 2011-4-6 12:40

62、汤太咸又不宜兑水时，可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中;也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中

春风杨柳青 · 发表于 2011-4-6 12:40

63、汤太腻，将少量紫菜在火上烤一下，然后撒入汤中

春风杨柳青 · 发表于 2011-4-6 12:40

64、花生米用油炸熟，盛入盘中，趁热撒上少许白酒，稍凉后再撒上少许食盐，放置几天几夜都稣脆如初

春风杨柳青 · 发表于 2011-4-6 12:40

65、菜籽油有一股异味，可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同炸片刻，油即可变香

春风杨柳青 · 发表于 2011-4-6 12:41

66、用菜油炸一次花生米就没有怪味了，炒出的菜肴香味可口，并可做凉拌菜

春风杨柳青 · 发表于 2011-4-6 12:41

67、炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊，可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入剩油中炸，残渣会附着在萝卜片上，取出清除残渣，再反复放入锅中炸，混浊的油可变清澈

春风杨柳青 · 发表于 2011-4-6 12:41

68、炒菜时应先把锅烧热，再倒入食油，然后再放菜

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