12月3日夜宵：贴饽饽熬小鱼

红桔子 · 发表于 2015-12-3 19:23

天津风味小吃：贴饽饽熬小鱼

贴饽饽熬小鱼

这是一道最普通不过的天津家常小吃。特点是饽饽颜色金黄、底面焦脆，小鱼味鲜汤浓，鱼骨酥软
。具体作法是：用新玉米面加酵面、碱、清水揉成面团，用两手拍打，以使面团光滑；把新鲜小柴鱼刮
鳞去鳃，洗净，沾上面粉后放入油锅炸至金黄捞出，再放入用葱、姜、蒜、大料炝锅的大锅中，加酱油
、醋、精盐等佐料，并注入清汤，待汤沸时，把先前作好的饽饽贴在铁锅壁上，盖严后10分钟，二味俱
熟。

醉梦无痕 · 发表于 2015-12-3 19:35

我在河北出差时吃过贴饼子熬小鱼挺好吃的。

红桔子 · 发表于 2015-12-3 19:36

醉梦无痕发表于 2015-12-3 19:35
我在河北出差时吃过贴饼子熬小鱼挺好吃的。

老哥居然吃过？哈哈~~~

流年的风景 · 发表于 2015-12-3 20:06

俺们这也有，不过中间炖得是大鱼~

红桔子 · 发表于 2015-12-3 20:07

流年的风景发表于 2015-12-3 20:06
俺们这也有，不过中间炖得是大鱼~

流年大哥那边有贴饽饽熬大鱼？那更肥美了吧

流年的风景 · 发表于 2015-12-3 20:08

红桔子 · 发表于 2015-12-3 20:10

流年的风景发表于 2015-12-3 20:08
可不是么？小桔子晚上好！

流年大哥晚上好，换个口味吃个尝尝

醉舞霓裳 · 发表于 2015-12-3 20:25

今天必须拿一分份，

香儿的妹妹 · 发表于 2015-12-3 20:25

不过俺这里是肉，不是鱼

红桔子 · 发表于 2015-12-3 20:56

醉舞霓裳发表于 2015-12-3 20:25
今天必须拿一分份，

姐快尝尝　，很好吃滴

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[灌水] 12月3日夜宵：贴饽饽熬小鱼

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