[味道江湖]鬼脸南瓜盅

天旋地恋

烹制材料(两人份)
材料：小排骨(半斤)，大南瓜(1条)，米(1碗)、姜(适量)、豆豉(适量)
调料：酱油，盐，白糖，料酒
1、洗净小排骨，加1/2汤匙盐，1汤匙酱油，1汤匙糖，1/3汤匙料酒腌10分钟。
2、洗净豆豉，将之切碎；姜去皮切成末；蒜切末备用。
3、煮一碗饭，熟后将其盛出，摊凉待用。
4、将大南瓜沿1/3切开，挖空里面的南瓜肉，做成盅。
5、将饭炒香，装在南瓜盅内。烧热2汤匙油，爆香姜蒜末后，加入豆豉炒香。
6、将豆豉末淋在腌好的排骨上。
7、烧热小半锅水，隔水蒸30分钟。
8、将蒸熟了的豆豉排骨夹入南瓜盅里，隔水蒸10分钟后即可食用。

提醒：
1、排骨应选用后腓排，这一部分的骨头比较软，肉多容易吸味，最适应用于清蒸。
2、用油将豆豉，姜丝蒜末一起炒，可令香气瞬间集中于豆豉的油中，令蒸出来的排骨口感更细腻。
3、挖南瓜肉，特别是在南瓜上刻鬼脸时，需小心不要把南瓜戳穿了。
4、蒸排骨时不必放太多油，因为排骨蒸煮时会自己出油。
5、蒸南瓜的时间不宜太长，以防南瓜蒸老了颜色不够金黄。

浅笑依然

这个，有点复杂哦

风铃儿

嘿嘿~偶倒觉得还算简单：）周末试试

七色露珠

这个很香的
俺吃过